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落地实教:火锅店开店选址的考察方法

发布时间: 2020-03-25 浏览量:

重庆良厨火锅店


火锅店的开店选址考察,是一件非常重要且需要第一步就要落实的

 

很多人开店选址就是直接找个道听途说生意很好的店面,或者直接盘下一家曾经也是火锅店的店面,这种操作方法随便又简便广受欢迎,但是实为不可取。

 

今天良厨精致火锅就带来一套火锅店开店选址的考察方法,落地实教,让每一个火锅人都能切实可用 !!!

 

火锅店开店选址,重点在于要收集所选择区域各方面的有关资料,借以评估该位置的作为经营地址的利弊。开店选址的考察方法可以按以下步骤进行。


重庆良厨火锅店


1.
确定目标店面地址

 

选定一个目标地址,以点为中心,半径为200米的范围为火锅店的第一经营区的范围,餐饮店选址调查的重点工作围绕第一经营区内展开的,包括对该区域的汽车流量、自行车流量和步行人群的流量的统计,做到心中有数。

 

但是由于经营类型的不同,所处地区的性质不同,这个范围也会有差异。

比较僻静的城镇半径以300米为宜;

市郊交通干道地段一般可以 2千米为参考标准;

如果餐厅位于购物中心、大型百货商店等大厦附近,则作为第一经营区。

 

重庆良厨火锅店


2.调查竞争对手状况

 

根据确认的经营范围,找出第一经营区域内的直接竞争对手-火锅店商家以及间接竞争对手-其他生意比较好的美食店.

 

着重调查这些竞争对手的情况:

(1)经营形式。

(2)菜单内容和价格。

(3)营业面积与座位数。

(4)顾客群分析及座位周转率估计。

(5)营业日与营业时间。

(6)员工人数、业务水平和服务态度。

(7)餐馆的外观及内部装潢。

(8)餐馆的总体印象及对管理人员的评价。

(9)其他(如营销策划、广告活动等)

再根据这些项目的调查结果分析竞争对手经营中存在的优劣势。


3.调查第一经营区
的潜在市场客源

 

考察第一经营区内常住人口数量以及这些顾客的类型,重点考察居民区、工厂、 写字楼、娱乐场所、交通中心、学校、购物中心、旅游景点等一些客源比例占比高的地区。

 

对第一经营区内的下列内容进行重点调查。

(1)人口与户数。

(2)各年龄段人口、男女性别比例。

(3)职业分布状况、就业率及平均收入。

(4)地区特点:

地区的类别,是商业区还是住宅区为主,是文教区还是工厂区等。

该地区居民的特点,是高档住宅区还是普通住宅区。

是以年轻人为主还是以新生代家庭或一般家庭为主,各自所占比例是多少。

该地区基础设施、交通条件。

选址地点附近过往行人的数量。

根据这些情况就可以估算可能的潜在市场客源数量。


重庆良厨火锅店


4.
着重收集典型客户问卷调查

 

在自己有限的基础内,尽可能多的收集典型客户的资料。

调查的对象以店址周围过往的行人为主;

调查的方 式可以釆用街头访问的形式进行调查;

调查时间一般分为节假日、平时和用餐时 3种。

 

调查内容主要包括如下。

(1)被访者的年龄、性别。

(2)职业。

(3)工作及住宅地址。

(4)来到或经过此地的目的(购物、上班、上学)

(5)经过频度(每周通行次数)

(6)采用何种交通工具往返。

(7)外出用餐以及吃火锅的次数(如每周几次)

(8)经常用餐的餐馆,餐馆的地址及在该店用餐的理由。

(9)在餐馆主要消费的菜肴及饮料种类。

(10)外出用餐的理由(商务、聊天、休息、约会、纯粹吃饭)

 

通过一系列的实地考察之后,对资料进行收集和整理之后,就可以对开火锅店的地点做出评估,并且还可以预估对该店的投入和回报分析,进而决定经营的定位和投资决策。

以上是由良厨精致火锅为您带来一套火锅店开店选址的考察方法,落地实教,让每一个火锅人都能切实可用 !!!

 

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