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火锅加盟店开店如何选灶具?良厨精致火锅告诉你

发布时间: 2021-01-10 浏览量:

喜欢在外吃火锅的人都知道,火锅店的桌子灶具都跟普通餐饮店的大不相同,而且不同的火锅店桌子也是形式各异,各有不同。所以,如果开一家类似的火锅加盟店要如何选择灶具?灶具又有哪些形态和分类吗?今天,良厨精致火锅就跟大家一起聊关于火锅加盟店灶具的那些形态和分类:

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1、传统锅灶台火锅

传统锅灶的火锅,源自北方。主要是由锅身、锅盖、锅耳、锅座、炉灶等组成。一般用木炭作燃料,由火筒传热烧沸汤卤。但多数店铺还是同铜制的较多,也有用不锈钢制作的。这种火锅一般用于高档的火锅店。通常只作为一种菜品上桌,而不是现在单一的吃火锅。火锅种类上有三鲜火锅、菌汤火锅等等。上餐时,为了避免有灰掉落,一般会在火锅底座,用一个托盘放着。

2、专用锅灶火锅

锅灶火锅一般分为两大类:台面火锅和炉灶火锅。现在很多经营重庆火锅的火锅餐厅、火锅店等,都有这种专用锅灶。台面火锅是在方桌或圆桌正中开一口,下面放炉灶,锅放在灶上,燃料用煤油、天然气,电能很液化气体居多。台面四周放原料和味碟、调料等。台面火锅则用砖砌护体、瓷砖镶面的为多,利于清扫;还有的用铝合金或铁皮做桌面,中间挖孔,但今天各大火锅店一般用木桌或石材类的桌子做台面。炉座火锅主要由各种形式的炉灶和锅组成。燃料一般有酒精、煤气、液化气、天然气、电能等等。其特点是炉座和锅可直接上桌,点火放锅,工艺精制,体型小巧。

3、家用炉灶火锅

如今家里用的炉灶火锅,形式和材质都没有开店用的讲究,铁锅、锦锅、合金锅等都可以,一般使用天然气、液化气管道和火锅相搭配,先放入类似于良厨火锅底料等锅底,再把洗净的原料上桌放好,等到底料烧开就能够烫食,比较随意。目前,许多家庭甚至火锅加盟店都开始用电磁炉、电火锅等炉具烫食火锅,非常方便、快捷。

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4、分格式火锅

说到火锅怎么吃。目前有两种形式:一种是分食火锅,还有一种隔味火锅。这两种形式的或股,都是按照不同消费者的需求来进行设计安排,能够满足绝大多数食客的需求。分食火锅可一分为二,中间有一个共烫格,其余分为烫格。隔味火锅常见的一般分为太极形火锅和回形锅。这种类型的锅是为了防止两种汤汁不互相串味或混合味道。

目前,常用的火锅火锅就是这几种,想要投资火锅加盟店的你知道怎么选了吗?还有想要了解的火锅知识,良厨精致火锅都将陆续分享。

 


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